Garwolińskie smaki podbiły Lubelszczyznę

Sukcesem uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Garwolinie zakończyła się XI edycja Ogólnopolskiego Konkurs Kulinarnego Lubelskie Smaki 2014.

Zmagania z udziałem dwuosobowych zespołów ze szkół gastronomicznych odbyły się 15 czerwca na dziedzińcu zamku w Lublinie. Konkursowi patronowali marszałek województwa lubelskiego i Stowarzyszenie Euro-Toques Polska.

Zadaniem uczestników było wykonanie sześciu porcji zakąski zimnej i sześciu porcji dania głównego według zasad przewidzianych w regulaminie. Składnikiem podstawowym zakąski był ser biały, a danie główne miało zawierać kapłona i szparagi. Wszystko to w 90 minut. Poczynania uczniów były punktowane przez profesjonalne jury techniczne i degustacyjne, któremu przewodniczył Piotr Skwarek. Oceniany był zarówno wygląd, smak i aranżacja potrawy, a także przygotowanie stanowiska i profesjonalizm pracy.

Konkurs zakończył się podwójnym sukcesem uczniów garwolińskiego ZSP nr 2. Konrad Dróżdż (kl. III Technikum Kucharz) i Kamil Rajdaszka (kl. II Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych) zajęli pierwsze miejsce tuż przed Rafałem Packiem i Arkadiuszem Olszewskim (obaj z kl. II TżiUG). Zwycięski duet przygotował zakąskę – pstrąga parowanego podanego z serkiem koperkowym i sosem bakaliowym oraz danie zasadnicze – pieczoną pierś kapłona w towarzystwie kaszy jaglanej z sosem szalotkowym i szparagami. Drugie miejsce dały ser z wędzonym pstrągiem podany na pomidorach w towarzystwie sosu szczawiowego z piwną nutą oraz rolada z kapłona z serem kozim i wiśniami podana z kaszą gryczaną, szparagami i sosem gruszkowo-szafranowym.

Uczniowie przygotowywali się pod kierunkiem Elżbiety Buczek i Renaty Głowali. Cenną radą przed konkursem z uczniami i nauczycielami podzielił się Marek Rybacki z restauracji Sulbin.

Mat. Pras.

(oprac. ur) 2014-06-18 07:56:28

Foto 1 – II miejsce – Pacek/Olszewski
Foto 5 – I miejsce – Dróżdż /Rajdaszka