Bezpieczna żywność

Utrzymywanie czystości, oddzielanie żywności ugotowanej od surowej, dokładne gotowanie, utrzymywanie żywności w odpowiedniej temperaturze oraz używanie bezpiecznej wody i żywności może nas uchronić przed zakażeniami i zachorowaniami.

Primo: utrzymanie czystości

Dbanie o żywność nie powinno kończyć się na jej właściwym doborze. Już małe dzieci uczą się, że bardzo ważne jest mycie rąk po wyjściu z toalety oraz przed jakimkolwiek kontaktem z jedzeniem. Aby uniknąć zakażeń pokarmowych należy również pamiętać o utrzymaniu w czystości powierzchni, sprzętów oraz pomieszczeń, w których przygotowujemy posiłki. Z dala od kuchni powinny się również trzymać zwierzęta. Owadów, które pojawiają się w kuchni należy pozbyć się natychmiast po ich zauważeniu.

Wysoka temperatura służy...

Surowa żywność może zawierać niebezpieczne mikroorganizmy. Aby uniknąć przeniesienia tych drobnoustrojów na przygotowywaną żywność należy dopilnować, aby surowe pokarmy nie miały kontaktu z gotowanymi. Dobrym wyjściem jest używanie oddzielnych noży i desek do przygotowywania surowej żywności, którą należy poddawać odpowiedniej obróbce termicznej. Warto pamiętać, że dokładne gotowanie, w szczególności mięs, drobiu, jaj i owoców morza może nas uchronić przed niebezpiecznymi dla zdrowia mikroorganizmami. Według badań pozwala na to doprowadzenie produktów do temperatury powyżej 70° C, również przy ich podgrzewaniu.

...niska też

Upały sprzyjają szybkiemu namnażaniu się drobnoustrojów. Pamiętajmy o przechowywaniu gotowanych i szybko psujących się pokarmów w lodówce. Podając ugotowany posiłek zwróćmy uwagę na to, aby jego temperatura nie spadła poniżej 60° C. Należy również rozmrażać produkty w wodzie lub specjalnych urządzeniach – pozostawienie żywności, aby rozmarzła w temperaturze pokojowej jest ryzykowne.

Mycie owoców i warzyw jest podstawą. Podobnie jak wyrzucanie produktów, których termin przydatności do spożycia już minął. Wybieranie zdrowej i świeżej żywności oraz bezpiecznej wody również obniżają ryzyko zachorowań i zakażeń. Przestrzeganie kilku, wydawałoby się podstawowych zasad może pomóc nam w zachowaniu zdrowia.

(ur) 2011-06-06 16:58:34